Wie viele Oliven in einem Liter Öl stecken, hängt von Sorte, Reife und Erntezeitpunkt ab. Reife Oliven enthalten mehr Öl, früh geerntete deutlich weniger. Üblich sind 5 bis 10 Kilogramm Oliven für einen Liter.
Für einen Liter Ölich Olivenöl braucht es rund 7.000 Oliven. Jede einzelne von Hand geerntet und innerhalb von 8 Stunden nach der Ernte gepresst. Daran denkst du vielleicht beim nächsten Löffel über dem Salat.
