Frisch aus der Ölmühle enthält Olivenöl feine Fruchtteilchen und Wassertröpfchen. Es ist trüb. Viele Erzeuger filtrieren das Öl deshalb, bevor sie es abfüllen. Andere lassen es ruhen, damit sich die Teilchen absetzen.
Unfiltriertes Öl wirkt urtümlich und wird gern als besonders frisch verkauft. Die Schwebeteilchen können aber mit der Zeit gären und den Geschmack verändern. Filtriertes Öl ist klar und hält sich in der Regel länger stabil. Unser Ölich Olivenöl wird vor dem Abfüllen filtriert. So bleibt es klar und behält seinen Geschmack.
