Nichts wärmt an kalten Tagen besser als eine cremige Kürbis-Suppe. Dieses einfache Rezept zaubert im Handumdrehen eine köstliche Suppe, die nach Herbst schmeckt. Mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand verwöhnst du dich und deine Gäste.
Cremige Kürbis-Suppe
Team Ölich
6
15 minutes
30 minutes
200
International
Nichts wärmt an kalten Tagen besser als eine cremige Kürbis-Suppe. Dieses einfache Rezept zaubert im Handumdrehen eine köstliche Suppe, die nach Herbst schmeckt. Mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand verwöhnst du dich und deine Gäste.
Zutaten
3 EL Ölich Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
3,5 Liter Gemüsebrühe
1 kg Butternusskürbis
500 ml Kürbispüree
3 Zweige Thymian, gehackt
2 TL gemahlener Zimt
1 TL Chilipulver
1 TL Gewürzlich Schwarzer Pfeffer
Anleitung
Erhitz das Ölich Olivenöl in einem großen Topf und brät die Zwiebel darin an, bis sie schön weich und goldbraun ist. Das dauert etwa 10 Minuten.
Schütt die Gemüsebrühe, den Butternusskürbis und das Kürbispüree in den Topf. Bring das Ganze zum Kochen und lass es dann bei mittlerer Hitze köcheln.
Rühre den Thymian, Zimt, Chili und Pfeffer unter die Suppe. Lass alles für etwa 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
Jetzt kommt der beste Teil: Pürier die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist.
