Olivenöl verkosten
Gib einen Esslöffel Öl in ein kleines Glas. Halte es in der Hand, bis das Öl leicht warm wird. Decke es dabei ab. Dann riechen: grasig, fruchtig, nach Mandel? Jetzt einen kleinen Schluck nehmen, Luft durch die Zähne ziehen und das Öl im Mund verteilen. Zuletzt schlucken.
Achte auf drei Dinge: Fruchtigkeit in der Nase, Bitterkeit auf der Zunge und Schärfe im Hals. Profis nutzen blaue Gläser, damit die Farbe ihr Urteil nicht beeinflusst. Die Farbe sagt nämlich nichts über die Qualität.
