Für Olivenöl gibt es keine feste gesetzliche Haltbarkeit. Die meisten Abfüller setzen das Mindesthaltbarkeitsdatum auf 18 bis 24 Monate nach der Abfüllung. Wann die Oliven geerntet wurden, verrät dieses Datum nicht.
Nach Ablauf ist Olivenöl nicht plötzlich verdorben. Es verliert aber langsam an Aroma und Polyphenolen. Wer wissen will, wie frisch ein Öl ist, schaut besser auf das Erntedatum. Gut gelagert und nach dem Öffnen zügig verbraucht, schmeckt Olivenöl am besten.
