Olivenöl ist reines Fett und liefert rund 880 Kilokalorien pro 100 Gramm. Ein Esslöffel, etwa 10 bis 12 Gramm, hat damit rund 90 bis 110 Kilokalorien. Das gilt für alle Olivenöle gleichermaßen, ob mild oder kräftig.
Weil Olivenöl viel Geschmack mitbringt, reicht oft schon wenig. Ein Esslöffel über Salat oder Gemüse genügt. In der mediterranen Küche ist es das wichtigste Fett für fast jedes Gericht.
