Hauptgerichte
Gesunde und leckere Auberginen-Wraps: Vegane und glutenfreie Variante
Mit diesem Rezept zauberst du dir im Handumdrehen eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit. Die Auberginen-Wraps sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen und eignen sich perfekt für eine bewusste Ernährung. Probiere sie jetzt aus!
65Minuten
4Portionen
18Schritte
Schritt für Schritt
So geht's
- Schneide die Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben, aber lass die Schale dran.
- Salze sie ein und lass sie ein bisschen liegen, damit die Bitterstoffe rausziehen.
- Spül sie ab und tupf sie trocken.
- Schmier eine Auflaufform mit Ölich Olivenöl aus.
- Leg die Auberginenscheiben rein und träufel noch etwas Ölich Olivenöl drüber.
- Ab in den Ofen bei 175°C für 25-30 Minuten, bis sie weich sind.
- Mische Frischkäse und Mozzarella zusammen.
- Leg zwei Auberginenscheiben nebeneinander.
- Verteil einen Löffel Käsefüllung auf einer Scheibe.
- Roll sie wie ein Burrito zusammen.
- Mach das mit den restlichen Auberginenscheiben auch.
- Erhitz etwas Ölich Olivenöl in einer Pfanne.
- Gib die geriebene Tomate und den Knoblauch dazu und brat beides an.
- Schmeiß die Kirschtomatenhälften rein und würz' mit Salz und Pfeffer.
- Lass die Sauce 8-10 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
- Gieß die Tomatensauce über die Auberginenröllchen.
- Garnier mit frischen Basilikumblättern.
- Ab in den Ofen für weitere 15-20 Minuten, bis die Sauce blubbert und die Röllchen goldbraun sind.
Guten Appetit!
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Aus der Ölich Rezepteküche · oelich.com/blogs/oelich-rezeptekueche/gesunde-und-leckere-auberginen-wraps-vegane-und-glutenfreie-variante
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