Natives Olivenöl wird wie extra natives Öl rein mechanisch gewonnen. Die Grenzwerte sind aber weniger streng: Der Gehalt an freien Fettsäuren darf bis zu 2 Prozent betragen. In der Verkostung sind leichte Geschmacksfehler erlaubt.
Im Handel findest du natives Olivenöl seltener als extra natives. Wer zwei Flaschen vergleicht, sollte genau lesen. Der kleine Zusatz „extra“ macht den Unterschied zwischen zwei Güteklassen.
