Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Mehl und Backpulver hinzufügen und verrühren. Ölich Olivenöl und Milch unterrühren.
Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Eine Springform fetten und mit Mehl bestäuben.
Teig in die Form geben, Apfelspalten darauf verteilen.
Mandeln, Zucker und Milch vermischen und über die Äpfel streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
