Ja, wir geben es zu: Bei dem großen Angebot an Olivenölen ist es anfangs schwierig und unübersichtlich herauszufinden, welches gut ist. Damit ist jetzt Schluss. Hier zeigen wir dir kurz, worauf du achten solltest, wenn du ein hochwertiges Olivenöl kaufen möchtest.
1. Natives Olivenöl extra
Qualität und Inhaltsstoffe unterscheiden sich stark zwischen den Güteklassen. Die hochwertigste und teuerste ist das native Olivenöl extra. Es ist ein kalt gepresstes (bei maximal 27 Grad) und unraffiniertes Naturprodukt, das aus unreifen Oliven hergestellt wird. Sein besonders fruchtiges Aroma und seine leuchtend gelbgrüne Farbe sind das Ergebnis der schonenden Verarbeitung.
Die guten Nährwerte des Öls, vor allem die hohe Konzentration an ungesättigten Fettsäuren und Phenolen, machen es zu einem wertvollen Lebensmittel. Es ist das einzige Öl, das die Bezeichnung der ersten Güteklasse tragen darf.
Natives Olivenöl extra ist sehr vielseitig und eignet sich zum Kochen ebenso wie für Salate. Durch seinen hohen Gehalt an Vitamin E ist es besonders gesund.
Außerdem ist es sehr gut für die Hautpflege und hat stark antioxidative Eigenschaften. Nicht nur in der mediterranen Küche, sondern auch für viele andere Gerichte ist natives Olivenöl extra ein wahrer Allrounder.
2. Natives Olivenöl
Das gewöhnliche native Olivenöl wird ausschließlich mechanisch und direkt aus unreifen Oliven gewonnen. Es enthält keinerlei chemische Lösungsmittel und ist damit ein sehr reiner und hochwertiger Olivenöltyp. Das Öl hat einen typischen, fruchtigen Geschmack und eine grüngoldene Farbe. Gewöhnliches natives Olivenöl ist etwas günstiger als natives Olivenöl extra.
3. Raffiniertes Olivenöl
Raffiniertes Olivenöl wird mithilfe von Hitze und Chemikalien gewonnen. Das Öl wird heiß gepresst und es werden Lösungsmittel wie Hexan oder Leichtbenzin beigemischt, um es überhaupt genießbar zu machen. Dabei können Schadstoffe entstehen, die nicht gut für die Gesundheit sind. Durch die Verarbeitung hat raffiniertes Olivenöl keine besondere Geschmacksnote mehr. Es ist hellgelb und schmeckt neutral. Deshalb ist es auch die billigste Olivenölvariante.
Herausfinden, welches Öl zu dir passt
Wie wir jetzt wissen, ist Olivenöl nicht gleich Olivenöl. Nur die höchste Klasse, das native Olivenöl extra, gehört zu den wertvollsten und nährstoffreichsten Ölen, die es gibt.
Wenn du auf der Suche nach einem guten Olivenöl bist, solltest du dich für ein extra natives Olivenöl entscheiden. Es ist die beste Güteklasse und es gibt viele, vor allem kleinere, traditionsreiche Unternehmen, die hervorragende Öle mit eigenem Charakter herstellen. Welches am besten zu dir passt, findest du am besten durch Probieren heraus.
