Beim Aufguss lösen sich Geschmack und Pflanzenstoffe aus den Blättern ins Wasser. Wie viel davon in der Tasse landet, hängt vor allem von Temperatur und Ziehzeit ab. Olivenblätter sind fest und ledrig. Sie brauchen etwas länger als feine Teeblätter.
Für unseren Ölich Olivenblatt Tee empfehlen wir 1 Teelöffel (ca. 2 g) auf 250 ml Wasser mit 85 °C, 5–8 Minuten ziehen lassen. Wer es milder mag, lässt ihn eher 5 Minuten ziehen, wer es kräftiger mag, eher 8 Minuten.
