Ayvalık ist eine Olivensorte, die nach der gleichnamigen Küstenstadt am Golf von Edremit benannt ist. Sie wird in der nördlichen Ägäis seit Generationen angebaut und ist dort weit verbreitet. Man kennt sie auch unter dem Namen Edremit.
Die türkische Ägäis hat mehrere wichtige Olivensorten. Unser Ölich Olivenöl stammt aus Edremit und wird sortenrein aus der Sorte Memecik gewonnen. Kein Verschnitt, eine einzige Sorte.
