Wassermelone & Reissalat mit Huhn 🍉

Watermelon & Rice Salad with Chicken

Watermelon, rice and chicken? Certainly a strange combination, but that's exactly what makes our crispy chicken salad so irresistible. It's not just great sight for the next barbecue!

1 Serving

Ingredients

Soy sauce (10 ml)

Maple syrup (5 ml)

½ Lime (34 g)

Ölich olive oil (1 tsp. 7 ml)

Chicken breast fillet (200 g)

Watermelon, seedless (250 g)

Fresh ginger, grated (5 g)

Fresh spinach (100 g)

Basmati rice (13 g)

Anleitung

  • 1
    Mischt den Ingwer, die Sojasauce und den Ahornsirup zusammen, zusammen mit dem Saft einer halben Limette.
  • 2
    Beide Seiten des Huhns jeweils 1 Minute mit dem Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne anbraten. Danach die Ingwersauce dazugeben und kurz wieder anbraten.
  • 3
    Nun legt ihr das Huhn in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20 Minuten.
  • 4
    Bereitet den Reis gemäß seinen Anweisungen vor.
  • 5
    In der Zwischenzeit die Wassermelone öffnen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
  • 6
    Mischt dann den gewaschenen Spinat mit den Wassermelonenwürfeln und Alfalfasprossen und vermischt diesen mit dem gekochten Basmatireis.
  • 7
    Verteilt den Salat auf den Teller. Das warme 🐔 aus dem Ofen nehmen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Salat servieren.

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