Zitroniger Olivenölkuchen 🍋 - Ölich

Zitroniger Olivenölkuchen 🍋

Zitroniger Olivenölkuchen duftet super nach Zitrone und ist dank dem Ölich Olivenöl extrem feucht und das Innere ist so gelb wie die Sonne.☀️

Zutaten:

10-12 Portionen

250 g Ölich Olivenöl, plus etwas mehr für die Pfanne (Einölen)

3 große Eier aus Freilandhaltung

250 g Zucker

250 g Vollmilch

2 TL Vanille

Schale & Saft aus 2 Zitronen; plus etwas mehr Schale zum Servieren (optional)

250 g Mehl

½ TL Ölich Ägäissalz

½ TL Backpulver

Puderzucker (zum Servieren)

Anleitung

  • 1
    Backofen auf 170°C vorheizen. Pfanne mit einer Backbürste leicht einölen. Den Boden mit einem Backpapier auslegen.
  • 2
    Die Eier, Ölich Olivenöl und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren. Milch, Vanille, Zitronenschale und den Saft aus 2 Zitronen hinzufügen und verquirlen.
  • 3
    Mehl, Ölich Ägäissalz und Backpulver in einer großen Schüssel verquirlen. Einen Schneebesen mit kreisenden Bewegungen, um die Eimischung langsam einzuarbeiten, bis der Teig größtenteils glatt ist.
  • 4
    Den Teig in die vorbereitete Pfanne eingeben und die Oberfläche glätten. Ganz bisschen Ölich Ägäissalz darüber streuen.
  • 5
    Kuchen backen, bis die Oberseite goldbraun ist (ca. 50 Minuten). Übertrage die Pfanne auf einen Rost und lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn servieren und ausformen.
  • 6
    Kurz vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit etwas Zitronenschale belegen.

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