Pumpkin soup with ginger and coconut milk | Ölich
Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch 🎃

Pumpkin soup with ginger and coconut milk

Oct 22, 2021 Posted by: Team Ölich

With this soup you cook not only your heart warm again, but also your intestine happy. Perfect for the cold days of autumn and winter.

Ingredients

500 g Hokkaido pumpkin, cleaned and weighed out

1/2 piece of ginger, about 5 cm long

1 small onion

2 tablespoons of Ölich olive oil

300 ml coconut milk

Ölich Aegean sea salt

pepper

1/2 lemon

Saffron to garnish

Instructions

  • 1
    Peel and dice the pumpkin, ginger, garlic and onion and fry in Ölich olive oil.
  • 2
    Infuse with the broth and cook until soft in about 15 - 20 minutes. Then puree very finely, possibly through a sieve.
  • 3
    Stir in the coconut milk, season with Ölich Aegean sea salt, pepper, and lemon juice and warm again.
  • 4
    Serve garnished with saffron.

Kundenbewertungen & Erfahrungen


Kundenzufriedenheit macht uns wirklich sehr glücklich und ist letzten Endes die Bestätigung für unsere Arbeit. Deshalb freuen wir uns, dass wir fast ausschließlich 5-Sterne-Bewertungen für die Qualität unserer Produkte und unseren Service erhalten.

GermanEnglish
GermanEnglish