Ölich Pesto Rosso – nach traditionellem Rezept
Zutaten
1 Glas - getrocknete Tomaten in Öl eingelegt (ca. 180g)
30g Pinienkerne
50g Parmesan
2 Knoblauchzehen
½ TL Chiliflocken
½ TL Meersalz
etwas Pfeffer
70ml feinstes Ölich OlivenölAnleitung
1. Die Tomaten mit einem Sieb abtropfen lassen
2. Pinienkerne in einer Pfanne rösten und anschließend abkühlen lassen.
3. Parmesan 10 Sekunden im Mixer zerkleinern und in eine Schale umfüllen
4. Knoblauch,Tomaten und Pinienkerne in den Mixer geben und zerkleinern (15 Sek)
5. Restliche Zutaten zugeben und ordentlich mixen.
Viel Spaß bei diesem besonderem Pesto Rosso