Quinoa Salat mit Zitronen-Chili Garnelen & Kirchererbsen

Anleitung

1
Quinoa kochen: Brühe in einem mittelschweren Topf zum Kochen bringen. Quinoa unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Auf unterer Hitze kochen, bedeckt, für 25 Minuten. Hitze ausschalten und 5 Minuten bedeckt ruhen lassen. Flusen mit einer Gabel vernehmen.
2
Für die Garnelen: Während die Quinoa kocht, 2 Teelöffel Olivenöl, die Hälfte des Zitronensaftes, die Hälfte der Zitronenschale, Oregano, Petersilie, Knoblauch, Chili, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und gut mischen. Füge die Garnelen hinzu.
3
Erhitze Sie in einer Grill- oder schweren Pfanne bei starker Hitze. Wenn’s sehr heiß wird, mit mehr Öl über und die auf Garnelen gießen. Koche Sie 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite.
4
Teile das Gemüse in 4 große Servierschüsseln auf einer Hälfte der Schüssel.
5
Die Hälfte der Quinoa in die andere Hälfte geben und mit Garnelen, Kichererbsen, Tomaten und Zwiebeln belegen.
6
Jeden Salat mit 1 Teelöffel des restlichen Olivenöls, Salz, Pfeffer, roten Chiliflocken beträufeln und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.