Kochen mit extra nativem Olivenöl:
Ungesund und verschwenderisch?

Olivenöl ist seit Jahrtausenden ein Hauptbestandteil der mediterranen Küche, die zu den gesündesten der Welt gehört. Zum Braten, zum Kochen oder kalt im Salat - Olivenöl wird in fast jedem Gericht verwendet.

Dabei ist es doch schädlich, extra natives Olivenöl zu erhitzen, oder nicht?
Und ist gutes Olivenöl nicht viel zu schade, um damit zu braten, weil dann Geschmack und Nährstoffe verloren gehen?

Woher diese Vorurteile kommen, kann man mittlerweile kaum zurückverfolgen. Fakt ist, dass eine Menge Menschen sie im Hinterkopf haben, wenn sie an das Kochen mit Olivenöl denken. Doch wenn man ein wenig tiefer gräbt und nach wissenschaftlichen Beweisen sucht, findet man überraschenderweise nur Studien, die das Gegenteil belegen.

Bis zu 210°C kann hochwertiges extra natives Olivenöl problemlos verwendet werden, ohne dass es seine chemische Struktur verändert. Da die normale Temperatur beim Kochen meist zwischen 140 und 160°C bleibt, ist das also kein Problem.

In einer von Acta Scientific veröffentlichten Studie wurde überprüft, wie viele schädliche Nebenprodukte bei der Überhitzung verschiedener Öle entstehen. Dabei hat extra natives Olivenöl im Vergleich zu Raps-, Sonnenblumen-, Erdnuss-, Kokos-, Traubenkernöl und vielen weiteren deutlich besser abgeschnitten.

Eine weitere Studie zeigt, dass die krebserregenden Stoffe, die beim Braten von Fleisch entstehen, durch extra natives Olivenöl deutlich reduziert werden können. Kochen mit extra nativem Olivenöl ist also nicht schädlich, sondern tatsächlich gesünder als das Kochen mit anderen Ölen oder Industrieölen.

Ist extra natives Olivenöl gut zum Braten?

Ein echtes extra natives Olivenöl ist etwas teurer, hat ein feines Aroma und eine hohe Konzentration von Nährstoffen und den lebensnotwendigen Fettsäuren Omega-3, Omega-6 und Omega-9.

Dass Geschmack und Nährstoffe durch das Erhitzen des Öls beeinträchtigt werden, ist ein weitverbreiteter Irrglaube.Wer schon einmal Gemüse mit echtem extra nativen Olivenöl gebraten hat, weiß, dass der Geschmack des Öls nicht verloren geht. Stattdessen wird der Eigengeschmack des Gemüses hervorgehoben und durch das Olivenöl-Aroma komplimentiert. Beim Braten absorbiert das Gemüse (oder Fleisch) die Fettsäuren und Vitamine des Öls, sodass wir sie viel besser aufnehmen können.

Ist Kochen mit extra nativem Olivenöl also eine Verschwendung?
Ganz im Gegenteil!
Der Geschmack harmoniert perfekt mit Gemüse und Fleisch und bringt den Eigengeschmack der Lebensmittel besonders zur Geltung. Diesen Effekt gibt es beim Kochen mit billigen Ölen nicht.

Der springende Punkt: ECHTES extra natives Olivenöl

Gerade in Deutschland kann man es niemandem verübeln, vorsichtig mit Olivenöl zu sein. Das im Supermarkt erhältliche Öl ist nicht immer das, was auf dem Etikett versprochen wird. Im Jahr 2004 hat die Fachzeitschrift Wein und Olivenöl Merum gemeinsam mit Stern, ZDF und dem deutschen Slow Food Magazin einunddreißig als extra native Olivenöle bezeichnete Supermarkt-Öle überprüft - und nur eines davon hatte diese Bezeichnung auch wirklich verdient.

Olivenöl, das mit minderwertigen Ölen gepanscht oder schlecht verarbeitet wurde und im Supermarktregal trotzdem mit “Extra Nativ” bezeichnet wird, ist keine Seltenheit.

Deshalb legen wir bei Ölich so viel Wert auf Transparenz. Die gesundheitlichen (und geschmacklichen!) Vorteile von echtem extra nativen Olivenöl sollen jedem zur Verfügung stehen. Unser Olivenöl kommt ohne Geschmacksverstärker, künstliche Aromen und andere Zusatzstoffe. Stattdessen werden die Oliven traditionell handgepflückt und kaltgepresst, sodass ein naturbelassenes extra natives Olivenöl entsteht.

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🌱 100% NATURAL - Das Ölich Olivenöl kommt ohne Geschmacksverstärker, ohne Aromen oder andere Zusatzstoffe, es ist ein sortenreines Extra Virgin Olivenöl aus den nominierten Memecik-Oliven gewonnen. Leicht & Mild - Intensiv fruchtig.

🧙‍♂️ TRADITION & INNOVATION - Seit 1785 basiert unsere Familienkompetenz auf die Gewinnung naturbelassener Olivenöle. Das Design unserer Flasche sieht nicht nur hervorragend aus, sondern schützt das kostbare Olivenöl vor Sonnenlicht.

👑 EINZIGARTIG GUT - Unser Olivenöl stammt aus Edremit. Die Bucht von Edremit liegt an der Ägäisküste und weist traditionell eine der besten mikroklimatischen Vorraussetzungen für unsere fruchtigen & nominierten Memecik-Oliven auf.

💪 HANDERNTE STATT INDUSTRIE - Wir legen einen großen Wert auf die traditionelle Handernte unserer Oliven, das gewährleistet eine hohe Qualität und verhindert das Sterben vieler bedrohter Vogelarten die bei der industriellen Ernte sterben.

👩‍🍳 EIN MUST HAVE - Das Ölich Olivenöl ist ein echter Allrounder und sollte in keiner Küche fehlen. Es eignet sich hervorragend zur kalten & heißen Zubereitung von Speisen. Durch seine hohe Qualität ist es auch bestens zum Braten geeignet.

Unser Ölich Olivenöl der ersten Güteklasse, ist durch seine besondere Herstellung, so reich an gesundheitsfördernden Stoffen wie wenige Öle es sind. Es wird innerhalb von 8 Stunden am selben Tag von Hand geerntet und durch die Kaltpressung zu Olivenöl verarbeitet. Dieser Prozess der seit 1785 mit Meisterhand ausgeführt wird, sorgt für einen hohen Vitamingehalt und ein einzigartiges frische Erlebnis mit unserem Olivenöl.

Die aufwändige Verarbeitung und die nominierten Memecik Oliven, lassen unser Olivenöl strahlen. Für jeden Liebhaber der mediterranen Kost bzw. Koch begeisterten, ist das Ölich Olivenöl ein Must Have im Küchenregal. Der fruchtig milde Geschmack unseres Öls ist besonders und lässt Gourmet Herzen höher schlagen.

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Unsere Familienkompetenz
seit 1785

Anzahl

1 Set

2 Sets

3 Sets

4 Sets

Anzahl

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