Der Tag beginnt mit einem warmen Wind, der vom Mittelmeer herüberweht. Wir fahren hinaus zum Düden Wasserfall, wo sich heute eine kleine Gruppe von Köchinnen, Bauern und Künstlern trifft. Ihr Ziel: gemeinsam kochen, lachen und essen. Mitten in der Natur.
Das Projekt nennt sich „Düşler Sofrası“, der „Tisch der Träume“.
Es ist kein offizielles Event, eher ein Zusammenschluss von Menschen, die glauben, dass Kochen die ehrlichste Form von Kunst ist.
Unter einer großen Pinie steht ein alter Holztisch. Daneben knistert ein kleines Feuer.
Wir lernen Ali, einen jungen Koch aus Antalya, kennen der gerade Zucchini und Paprika über offenem Feuer röstet. Er gießt Olivenöl über das Gemüse, und der Duft steigt in die feuchte Luft.
„Das Öl ist von meiner Tante aus Edremit“, sagt er und lächelt. „Sie schwört, dass es die Sonne der Kazdaglari Berge speichert.“
Hinter ihm mischt Selin, eine Künstlerin aus Kaş, frische Kräuter mit Zitronensaft. „Ich male mit Farben, aber heute malen wir mit Geschmack“, sagt sie, während der Wasserfall leise rauscht.
Es sind kleine Gesten, die den Moment groß machen:
Ein Tropfen Öl, der im Licht glänzt.
Ein Stück Brot, das weitergereicht wird.
Ein Lachen, das zwischen den Bäumen widerhallt. Weitere tolle Momente unserer Durchreise.
Was bleibt:
Kochen kann man überall aber gemeinsam wird es zur Erinnerung.
Und wenn die Sonne hinter den Bäumen verschwindet, bleibt dieser Geruch von Rauch, Öl und Zitronenschale – als stilles Versprechen, dass das Leben draußen einfach besser schmeckt.
