Pesto aus grünem Spargel

Ingredients

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Zutaten für 4 Personen oder 2 Schraubgläser

250g grüner Spargel … holzige Enden abschneiden, im Dampfgarer 12-13 Minuten garen. Kalt abschrecken.

30g Pinienkerne … in einer Pfanne, ohne Fett, goldbraun rösten.

50g geriebener Parmesankäse
1/2 Bund Basilikum … klein schneiden.
2 Knoblauchzehen … in Stücke schneiden.
Salz
weißer Kampotpfeffer
75ml Ölich Olivenöl

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Directions

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Schritt 1:

Fertig gegarten Spargel in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2:

In einen Universalzerkleinerer pürieren.

Schritt 3:

Die restlichen Zutaten dazugeben und erneut fein pürieren.
Schritt 4:

Abschmecken.
Schritt 5:

In Schraubgläser füllen und mit Olivenöl auffüllen, so dass das Pesto komplett bedeckt ist.
Schritt 6:

Die Gläser verschließen oder Pesto direkt verwenden.
Schritt 7:

Im Kühlschrank aufbewahren.
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[recipe-accessories]Der Öliche Flaschenausguß[/recipe-accessories]

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