Blumenkohlpüree & gebackene Rote Beete

Anleitung

1
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und 6-7 Minuten in kochendem Wasser kochen.
2
Den gewaschenen und in kleine Stücke geschnittenen Blumenkohl zu den Salzkartoffeln geben.
3
Alles zusammen etwa 5-6 Minuten dünsten. Wenn alles weich ist, nehme es von der Herd und lass es abtropfen.
4
Wenn das Wasser gut reduziert ist, nehme es in eine Schüssel, zerdrücke es mit einer Gabel und püriere es.
5
Parmesanreibe, Ölich Olivenöl und Ölich Ägäissalz dazugeben und mit einer Gabel glatt pürieren. Unser Brei ist fertig.
6
Die Rüben schälen und in Würfel schneiden.
7
Die Auflaufform etwas einfetten. Lege die Rüben in eine Auflaufform. Balsamico, Salz und etwas mehr Ölich Olivenöl dazugeben und im kontrollierten Ofen bei 180 Grad backen, bis die Rüben weich sind.
8
Nehme die Rüben während des Servierens auf eine pürierte Basis. Du kannst servieren, indem Sie etwas mehr geriebenen Parmesan und Pistachio / Haselnüsse darüber streuen.