Auberginen-Wrap mit Kirschtomatensauce 🍆

Anleitung

1
Die Auberginen senkrecht 1 cm dick hacken, ohne die Haut zu schälen, und sofort salzen.
2
Legen Sie die Auberginen in eine mit reichlich Ölich Olivenöl gefettete Auflaufform, ohne zu warten. Etwas mehr Olivenöl über die Auberginen träufeln. (Da Auberginen ein Gemüse sind, das viel Öl anzieht, empfehlen wir Ihnen, viel Öl aufzubewahren, um zu verhindern, dass es an der Auflaufform haftet, und um den Geschmack zu verbessern.)
3
Die Auberginen 25 Minuten bei 175 Grad im Ofen backen.
4
Mischen Sie die Frischkäse und die Mozaralle.
5
Legen Sie 2 der Auberginen, die Sie aus dem Ofen genommen haben, nebeneinander und fügen Sie 1 Teelöffel der Käsemischung hinzu und wickeln Sie die Auberginen ein.
6
Legen Sie die eingewickelten Auberginen in eine Auflaufform.
7
Für die Sauce 2 EL Ölich Olivenöl in die Pfanne geben.
8
Fügen Sie geriebene Tomaten hinzu.
9
Werfen Sie sehr wenig Ölich Ägäissalz hinein.
10
Den Knoblauch reiben.
11
Fügen Sie die halbierten Kirschtomaten hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
12
Gießen Sie die Sauce über die eingewickelten Auberginen und legen Sie sie mit ein paar Zweigen frischem Basilikum wieder in den Ofen. Diesmal 15-20 Minuten bei 175 Grad im Ofen backen. Heiß servieren.
13
PS: Nachdem Sie die Auberginen gehackt haben, sollten Sie sie sofort salzen und sofort in den Ofen stellen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Farbe weiß bleibt, ohne sich zu verdunkeln.