Ölich Rezepteküche
Vegane Kastanienbällchen zum Fest
Diese veganen Kastanienbällchen sind nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch eine perfekte Vorspeise für das Weihnachtsfest. Die Kombination aus gerösteten Kastanien, Haselnüssen und einer knusprigen Maismehl-Kruste macht sie herzhaft, nussig und schön knusprig.
Mit ihrem rustikalen Charme und dem festlichen Geschmack passen sie perfekt zur Weihnachtszeit. Überrasche deine Gäste mit dieser veganen Variante eines klassischen Wintergerichts.
50Minuten
4–6Portionen
7Schritte
So geht's
- Mahl die Haselnüsse und Kastanien in einer Küchenmaschine zu einer feinen, krümeligen Masse.
- Erhitz etwas Ölich Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln an, bis sie glasig sind. Füge den Knoblauch hinzu und brate kurz mit an.
- Streu das Reismehl über die Zwiebeln und Knoblauch, rühr um und gieß die pflanzliche Milch hinzu. Lass alles etwas eindicken. Nimm die Pfanne vom Herd und rühr den Salbei, Salz, Pfeffer und die gemahlenen Nüsse unter. Lass den Teig abkühlen.
- Bereite drei Schüsseln vor: eine mit Speisestärke, eine mit pflanzlicher Milch und eine mit Maismehl.
- Form kleine Bällchen aus dem Teig und wälz sie zuerst in der Speisestärke, dann in der Milch und schließlich im Maismehl.
- Erhitz etwas Ölich Olivenöl in einer Fritteuse oder einem Topf. Frittiere die Bällchen goldbraun.
- Servier die Kastanienbällchen heiß oder kalt.
Guten Appetit!
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Aus der Ölich Rezepteküche · oelich.com/blogs/oelich-rezeptekueche/vegane-kastanienballchen-zum-fest
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