Ölich Rezepteküche
Spargelblätterteig – Das überraschende Rezept für die Spargelsaison!
Du denkst, du kennst alle Spargelrezepte? Falsch! Überrasche deine Gäste mit unserem Spargelblätterteig. Eine köstliche Kombination aus knackigem Spargel, cremigem Mozzarella und knusprigem Blätterteig. Perfekt für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten.
35Minuten
4Portionen
12Schritte
So geht's
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Schneide den holzigen Ende des Spargels ab.
- Brate den Spargel in einer Pfanne mit etwas Ölich Olivenöl an.
- Rolle die Blätterteigblätter aus und lege sie übereinander.
- Schneide den Teig in Rechtecke.
- Lege die Mozzarellascheiben auf den Teig.
- Verteile den angebratenen Spargel darauf.
- Füge die Kirschtomaten hinzu.
- Schlage das Eigelb verquirlt und bestreiche damit die Ränder des Teigs.
- Rolle die Ränder nach innen ein.
- Backe die Blätterteigtaschen im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lass die Blätterteigtaschen kurz abkühlen, bevor du sie servierst.
Tipp aus unserer Küche
Du kannst den Spargel auch mit etwas Zitronensaft beträufeln, um ihm eine frische Note zu verleihen.
Guten Appetit!
Schon nachgekocht?
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Aus der Ölich Rezepteküche · oelich.com/blogs/oelich-rezeptekueche/spargelblatterteig-das-uberraschende-rezept-fur-die-spargelsaison
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