💗 Valentinstag Edition - Shortbread Cookies

Anleitung

1
Die Butter vorbereiten: Sie sollte noch fest sein, aber nicht hart. Am besten die Butter in Stücke schneiden und 30 Minuten in einer Rührschüssel stehen lassen. Braunen Zucker, Salz und Puderzucker zur Butter geben und mit den Knethaken vermischen.
2
Vanilleextrakt, Mehl und Ölich Olivenöl zugeben und zügig zu einem glatten Teig kneten. Teig auf ein großes Stück Frischhaltefolie geben und zu einem Rechteck formen. Die Teigplatte soll 1,5 cm dick sein. Im Kühlschrank 1 Stunde kalt stellen.
3
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Mit einem Teigschneider oder einem scharfen Messer längliche Kekse (ca. 2 x 5 cm) ausschneiden.
4
Mit Abstand auf das vorbereitete Blech legen und mit einer Gabel die typischen Löcher in die Oberfläche stechen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldgelb backen.
5
Und fertig ist das Keks-Wunder welches euren Valentinstages versüßen wird 🥰