Einen Rosenkohlsalat zuzubereiten klingt etwas einschüchternd, erfordert aber nicht viel Vorbereitung. Mit einer Kombination aus gerösteten Mandeln, Parmesan und Granatapfelkernen, ist es die beste Beilage für fast jede Mahlzeit.
Zutaten
5 El. Ölich Olivenöl
5 El. Zitronensaft
1/4 Tasse frisch gehackte Petersilie (optional)
Ölich Ägäissalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
500g. Rosenkohl, halbiert und dünn geschnitten
1/2 Tasse. gehackte geröstete Mandeln
1/2 Tasse. Granatapfelkerne
Gehobeltem Parmesan, zum servieren
