Knobi Feta-Dip

Anleitung

1
Für das Knoblauch-Confit alle Zutaten in einen mittelgroßen Topf geben und bei schwacher Hitze (nicht kochen) etwa 30 Minuten lang erhitzen, bis der Knoblauch schön butterig und cremig ist. Danach vom Herd nehmen und beiseite stellen. 
2
Mit einem Schaumlöffel eine 1/3 Tasse Knoblauch in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen. 
3
1/4-1/3 Tasse Knoblauch-Confit (ohne Öl) zusammen mit Feta, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz, 2-3 EL Knoblauch-Confit-Öl und Chiliflocken in eine Küchenmaschine geben. Glatt pürieren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen (mehr Zitrone, mehr Knoblauch, mehr Chiliflocken).  
4
In einer flachen Schüssel oder auf einem Teller anrichten und mit dem restlichen Knoblauch-Confit (das Öl wurde abgetropft), Chiliflocken und nach Belieben mit mehr Knoblauch-Confit-Öl beträufelt servieren. Mit getoasteten Pitas oder Crostini genießen.