Griechischen Spinatpastete Spanakopita

Anleitung

1
Den Ofen auf 180°C Grad vorheizen.
2
Drücke den größten Teil des Wassers aus dem Spinat, aber diese sollten nicht zerdrückt werden—ein wenig Wasser ist noch in Ordnung.
3
Erhitze eine große Ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn heiß, füge 1 TL Olivenöl hinzu, füge dann die Zwiebel und 1/2 TL Salz hinzu und koche diese auf, bis sie weich und durchsichtig sind - 3 bis 5 Minuten.
4
Füge die Schalotten hinzu und koche diese unter ständigem Rühren, bis sie gerade weich werden - etwa 1 Minute.
5
Fügen den Spinat, Dill, 1/2 Tasse Feta, Zitronensaft, restlichen 1/2 TL Salz und Pfeffer hinzu und mische, bis alles gut kombiniert und erhitzt ist. Vom Herd nehmen.
6
Mache vier Brunnen oben, knacke jeweils ein Ei und würzen jedes mit etwas Salz und Pfeffer.
7
Top Spinat mit restlichen 1/4 Tasse Feta.
8
Nehme die Pfanne vorsichtig auf das mittlere Gestell und warte bis das Eiweiß 8 bis 13 Minuten nach deinem Wunsch entspricht.