Diese gebackenen Eier sind in Inspiration von der griechischen Spinatpastete Spanakopita entstanden - gebackene Eier mit der gleichen würzigen Spinatfüllung, gekocht mit Zwiebeln, frischem Dill und Feta als Basis.
Zutaten
1-1 / 2 lbs gefrorener Spinat, aufgetaut
1 TL Ölich Olivenöl
1/2 mittelgelbe Zwiebel, dünn geschnitten [1 1/2 Tassen]
1 TL Ölich Meersalz
1/2 Tasse gehackte Schalotten , [3-5 Schalotten je nach Größe]
1/2 Tasse gehackter dill
3/4 Tasse zerbröckelte feta
Saft von 1 Zitrone
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
4 große Eier aus Freilandhaltung
