1 Hähnchenbrust und -bein zusammen mit 1 großen gehackten Zwiebeln und 1 TL Ölich Ägäissalz in einen Topf geben. 1 L Wasser dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen.

Das gekochte Hühnerfleisch auf einen Servierteller legen und nach dem Abkühlen die Knochen entfernen und in das Hühnerfleisch graben.

In dem Topf, in dem Sie die Suppe kochen, erhitzen Sie 2 EL Ölich Olivenöl. fügen Sie 1 EL Mehl hinzu, bis der Geruch austritt und sich die Farbe ändert.

Fügen Sie die Hühnerbrühe unter langsamem und ständigem Rühren hinzu, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn kochen.

Nach dem Kochen gekochtes Hühnerfleisch und 1 TL schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Die Suppe auf diese Weise etwa 10 Minuten kochen und heiß servieren.