Ein wunderschöner spritziger und erfrischender Gurkensalat! Das Joghurtdressing passt einfach wunderbar zur frischen Gurke. Toller Beilagen Salat für reichhaltige gebratene  Hauptgerichte.

Zutaten

3 Gurken

1/2 rote Zwiebel

Fein geschnittene 1/4 Tasse Minzblätter, fein gehackt (oder 2 TL getrocknete Minze)

Cremiges Zitronen-Joghurt-Dressing

1 Tasse Joghurt

3 EL Ölich Olivenöl

2 EL Zitronensaft

1 Knoblauchzehe, gehackt

je 1/2 TL Ölich Ägäissalz und Pfeffer