2 EL Ölich Olivenöl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Mit Ölich Ägäissalz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Pfanne evtl. mit Küchenpapier ausreiben.

Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. 2 EL Ölich Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin zugedeckt ca. 10 Minuten braten. Dann offen weitere ca. 5 Minuten knusprig braten.

Inzwischen Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Hack und Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und weitere ca. 3 Minuten braten. Abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.